Une dizaine d’ombelles de sureau*, 1 litre de vin blanc sec, 25 cl d’eau de vie de fruits, 200 gr de sucre.
Nettoyer les fleurs en les secouant pour faire partir les petites bêtes.
Mettre les fleurs avec le vin dans un bocal et laissez macérer pendant 3 jours dans un endroit frais et sec en remuant régulièrement.
Filtrez et pressez les fleurs avec les mains pour en extraire le jus.
Ajoutez le sucre et l’eau de vie, bien mélanger et puis mettre en bouteille.
Conservez ce vin de sureau dans un endroit frais, une cave, au moins pendant 4 mois avant de le déguster frais.
* Ne pas cueillir toutes les fleurs sur le même arbuste, en laisser pour avoir des fruits.
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