1 litre d’eau, 6 fleurs, 1 citron, 750gr de sucre en poudre
Préparation :
Nettoyer les fleurs en les secouant pour faire partir les petits insectes, puis détacher chaque fleur de la tige et les mettre dans un saladier avec l’eau + le citron en rondelles. Laisser au réfrigérateur pendant 3 jours. Infusion des fleurs à froid.
Au bout de ce temps, filtrez, ajoutez le sucre et portez à ébullition et maintenir environ 5 mn à petits bouillons.
Mettre en bouteille et fermez aussitôt.
Peut se consommer avec de l’eau, du vin blanc version kir, aromatise les crèmes desserts, les panacottas, les pâtes à gâteaux.
Se conserve mieux au réfrigérateur après ouverture.
Retrouvez le sureau noir en portrait pour bien l’identifier!
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