Sureau noir, Sambucus nigra, est un arbuste pouvant atteindre 7 m de haut.
Ses feuilles sont composées de 5 à 7 folioles à l’extrémité pointues et bord denté. Lorsque l’on froisse ses feuilles elles dégagent une mauvaise odeur.
Ses fleurs disposées en corymbe dégagent un parfum très agréable.
Elles ont un pouvoir sudorifique et expectorant en cas de refroidissement, fièvre, rhume, bronchite, maux de tête…
Vous pouvez sécher les fleurs pour vos tisanes.
Ses fruits sont dressés vers le bas, ils doivent toujours etre consommés cuits car ils sont vomitifs crus. Vous pouvez en faire de délicieux sirops ou gelés. Ils ont un pouvoir anti-oxydant grâce à leurs anthocyanes, ils réduisent les états grippaux et rhume.
Petite cueillette prévue demain pour préparer un délicieux apéritif de sureau. Je vous posterai la recette.
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