Plantes de bord de mer

🌱Plantes de bord de mer 🌱

Maceron:

De la famille des Apiacés.
L’ensemble de la plante est comestible : les racines tubérisées sont consommables crues ou cuites, les jeunes pousses peuvent se consommer crues en salade . Les feuilles, au goût un peu plus relevé que le céleri aromatisent des soupes et plats de viandes. Les inflorescences, les boutons floraux et jeunes fruits, confits dans le vinaigre, peuvent servir à parfumer certains plats, potages et salades notamment. Les graines sèches (à maturité, récolte en septembre) peuvent être utilisées comme condiment à la saveur poivrée, légèrement amère, appelé « poivre des marais ».

Criste marine:

De la famille des Apiacés.
Elle est utilisée comme condiment, le plus souvent préparée au vinaigre blanc comme les cornichons. Les feuilles peuvent se consommer crues en salade, ou bien cuites comme un légume. Elle a une saveur iodée.

Obione:

L’Obione est une plante comestible consommée fraiche en salade et/ou séchée en condiments (comme des chips).